De zuurbes is perfect bruikbaar als haag omdat hij snel dichtgroeit. De Berberis thunbergii ontwikkeld doornen waardoor de haag moeilijk doordringbaar is. Hierdoor is het snoeien van de zuurbes haag lastiger. We raden aan om in juni en/of september te snoeien. Het beste kun je dan een vormsnoei uitvoeren, bij een vormsnoei snoei je de zuurbes haag naar de gewenste vorm.
De zuurbes bloeit in mei geel en krijgt in het najaar rode kleine bessen. De bladeren zijn groen van kleur en worden in de herfst oranjerood van kleur. Daarnaast is de zuurbes haag zeer winterhard.
De zuurbes haag met een totaalhoogte van 30 tot 40 centimeter.